＊サラダも一緒にた−−−っぷりと！この冬作ったクリームシチューが思ったよりも
おいしく出来たのでレシピを残しておくことにしました。
･･･ 冬野菜のクリームシチュー ･･･…材料 （５〜７人分）
大根（蕪でも）・白菜・白ネギ・じゃが芋
ポルチーニ茸（乾燥）
牛乳・生クリーム（牛乳1000mlに対して２パック）
塩・胡椒（粗引きしていないもの）・オリーヴオイル
ホワイトソース（牛乳・バター・小麦粉・野菜ブイヨン各適量）
＊市販のクリームシチューの素を使用する場合は2,3種類を混ぜるとよい＊
…作り方
野菜は大き目にカット。大根とじゃが芋は皮つきでも。
白ネギは１�冂�の幅にして斜めにカット。
ポルチーニは水で戻してしっかり水気を切っておく。
フライパンを温めてオリーヴオイルをしき、
じゃが芋と大根を軽く炒める。
（煮崩れを防ぐ為なので中まで完璧に火が通らなくてもよい）
大きめの鍋に野菜を全て入れ、牛乳を１パック（1000ml）入れ
弱火〜中火で野菜が煮えるまでコトコト煮込む。
野菜の中までしっかり火が通ったら
ホワイトソース（又はシチューの素）と生クリームを入れ、
塩・胡椒で味を調えトロリとするまで弱火で煮込む。
胡椒が多い方がクリームシチューには良く合います。
今回の味のポイントはポルチーニ。風味がぐっと増して
ポルチーニのいい香りが広がります。
お肉もお魚も入ってないけど、お水を使わず牛乳をたっぷり
使って仕上げた贅沢の極みなクリームシチュー。
その分カロリーも極上に高いので（笑）
一冬に１度か２度だけと決めています。ヒミツのシチュー。
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